고추장담기 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고추장담기는 집에 남은 배와 고춧가루, 된장을 활용해 담그는 가정식 고추장이에요. 고춧가루와 배, 집간장, 된장, 청주를 배합해 만들면 명절에 들어온 과일을 부피 줄여 오래 보관하는 동시에 감칠맛 나는 고추장을 만들 수 있습니다. 배의 수분과 당분이 고추장의 단맛과 농도를 자연스럽게 만들어주는 것이 이 레시피의 핵심 아이디어예요. 시판 고추장보다 은은한 단맛과 깊은 맛을 살릴 수 있어서 여러 요리에 두루 활용하기 좋고, 명절 후 남은 과일을 알뜰하게 소진하고 싶을 때 시도해볼 만합니다. 농도가 되직하면 청주나 물을 더해 조절하면 되고, 간은 소금으로 마무리하면 됩니다. 완성 후에는 서늘한 곳에서 숙성시켜야 맛이 깊어집니다.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 과일
• 된장
• 배

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 디저트
• 전통음식
• 제철재료

레시피 영상이 1개 있어요

• 명절때 들어온 과일들 냉장고 넣지말고 1년넘게 맛있게 먹는방법4가지 배고추장 담기등!!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 부추전
• 가지볶음
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• 양배추 요리
• 오이무침