냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

고구마 타코 레시피

고구마 타코 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

고구마 타코는 삶거나 구운 고구마를 으깨어 또띠아 위에 채소와 함께 올려 구워내는 색다른 간식이에요. 고구마 반죽에 양파, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카, 옥수수를 섞어 짭짤한 채소의 감칠맛을 더하고, 토마토 파스타 소스와 모짜렐라 치즈를 올려 굽으면 고구마피자와 비슷한 맛이면서도 겉바속촉의 매력이 살아나요. 고구마의 은은한 단맛과 채소의 아삭함, 치즈의 고소함이 조화를 이루는 게 포인트입니다. 색다른 간식이나 브런치를 만들고 싶은 분, 고구마를 여러 방식으로 응용해보고 싶은 분께 잘 맞아요. 수분이 많은 고구마를 사용했다면 무염버터를 생략해도 되고, 반대로 퍽퍽한 밤고구마라면 꿀이나 우유를 소량 더해 질감을 조절하면 좋습니다. 큰 또띠아에 한꺼번에 만들어 잘라 나눠 먹어도 좋고, 치즈를 듬뿍 올릴수록 더 진하고 고소한 맛을 즐길 수 있어요. 채소는 냉장고에 있는 자투리로 자유롭게 응용해도 됩니다.

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이런 테마의 요리예요

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