냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

계란마파두부 레시피

계란마파두부 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

계란마파두부는 고기와 두반장 없이도 계란으로 매콤한 마파두부 맛을 낸 간단한 채식 요리로, 냉장고에 흔한 재료만으로 뚝딱 만들 수 있는 것이 특징이에요. 큼직하게 썬 두부와 풀어둔 계란, 다진 파를 참기름과 밀가루를 살짝 두른 팬에 볶다가 고춧가루, 설탕, 간장, 된장, 고추장, 다진 마늘과 생강, 후추로 만든 양념을 넣어 걸쭉하게 볶아내는 것이 포인트예요. 고기와 두반장이 없어도 된장과 고추장의 조합만으로 감칠맛 있는 마파두부 맛을 낼 수 있는 것이 매력이에요. 냉장고에 재료가 마땅치 않을 때 간단하게 만들 수 있는 한 끼를 찾는 분, 매콤한 두부 요리가 생각나는 분께 추천해요. 밀가루는 생략해도 괜찮아요. 된장과 고추장의 조합만으로도 두반장 없이 감칠맛을 낼 수 있는 것이 장점이고, 두부는 부드럽게 으깨어 넣거나 큼직하게 썰어 넣어도 각각 다른 식감을 즐길 수 있어요. 밥에 올려 비벼 먹어도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

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이런 테마의 요리예요

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