파베초콜릿 레시피

이 요리, 이런 요리예요

다크초콜릿과 우유, 버터만으로 만드는 쫀득한 프랑스식 초콜릿 디저트예요. 초콜릿을 전자레인지에 살짝 녹인 뒤 우유와 버터를 섞어 매끄러운 가나슈를 만들고, 냉장고에서 세 시간 정도 굳혀 진한 밀도를 살리는 것이 특징입니다. 전자레인지는 짧게 여러 번 나누어 돌려야 초콜릿이 타지 않고 매끄럽게 녹으며, 먹기 직전 코코아파우더를 뿌리면 쓴맛이 은은하게 더해져 완성도가 높아져요. 특별한 도구 없이 진한 초콜릿 디저트를 만들고 싶은 분께 추천드립니다. 다크초콜릿 함량이 높을수록 더 진하고 덜 단 맛으로 완성됩니다. 작게 잘라 하나씩 랩에 싸두면 냉장고에서 며칠간 꺼내 먹기 좋은 간식이 됩니다. 코코아파우더 대신 견과류 가루를 뿌려도 색다른 고소함을 더할 수 있습니다.